Backblech mit 1 El Öl beträufeln. Backpapier darauflegen und andrücken. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 4-5 Minuten erhitzen.
Eier, Milch, Mineralwasser, 1 El Öl und Mehl glatt verrühren. Mit Salz würzen. Teig auf das heiße Backblech gießen. 10-12 Minuten bei gleicher Temperatur auf unterster Schiene backen.
Kohl waschen und abtropfen lassen. Strunk und dicke Blattrippen herausschneiden. Orangen waschen, halbieren, Hälfte auspressen. Schmand und Salatcreme verrühren. Mit 2 El Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Crèpe samt Backpapier aus dem Ofen nehmen. Crèpe mit Crème bestreichen, dabei ca 2 cm Rand frei lassen. Mit Kohl und Lachs belegen. Aufrollen, in Scheiben schneiden. Übrige Orange in Spalten schneiden. Alles anrichten. Mit Orangenspalten und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 560 kcal, E 25 f, F 44 g, KH 17 g
