Für die Guacamole Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit einer Gabel zerdrücken. Eine Limette auspressen, die Tomaten waschen, putzen, würfeln und mit dem Limettensaft unter das Avocadomus rühren, mit Salz und Chilipulverwürzen. Abgedeckt beiseitestellen.
Die übrigen Limetten heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Früchte halbieren und den Saft auspressen. Pfefferkörner grob zerstoßen. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und in jeweils 6 Streifen schneiden. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettenschale, -saft, 1 EL Öl vermengen. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Hähnchenstreifen darin rundum ca. 8 Min. goldbraun braten.
Tortillas nach Anweisung erhitzen. Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tortillas mit etwas Guacamole bestreichen und Salat- sowie Hähnchenstreifen darauf verteilen. Joghurt glatt rühren und darüberträufeln. Tortillas aufrollen, schräg halbieren und auf Teller geben. Wraps nach Wunsch in Servietten einwickeln.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. pro Portion ca 695 kcal, E 46 g, F 24 g, KH 72 g
