Für die Pancakes Mehl mit Salz in einer Schüssel vermengen. Milch und Eier zugeben, mit dem Handrührgerät verrühren und den Teig ca. 10 Min. quellen lassen.
Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. 1 EL Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin unter Wenden knusprig braten, salzen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Würstchen in heißem Wasser erhitzen.
Backofen auf 60 Grad vorheizen. Eine große Pfanne erhitzen, 2 EL Butter darin portionsweise schmelzen lassen. Aus dem Teig nach und nach 4 große Pancakes (Pfannkuchen) backen. Fertige Pfannkuchen zwischen Backpapier im Ofen warm halten.
Pfannkuchen mit jeweils 1 EL Ketchup bestreichen, dabei rundum einen Rand freilassen. Würstchen, Zwiebelringe, Gurkenscheiben und geriebenen Käse auf den Pfannkuchen verteilen, diese zusammenklappen und sofort servieren.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 760 kcal, E: 36 g, F: 45 g, KH: 52 g
