1. Mehl, Ei, Milch, Salz und Zimt verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen, dann Mineralwasser unterrühren. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 28 cm 0) erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 2 dünne Crepes backen. Auskühlen lassen.
2. Saure Sahne und 4 EL Puderzucker glatt verrühren. Schlagsahne steif schlagen. Mit dem Früchtemix unter die saure Sahne heben. Sahnecreme auf die Crepes verteilen. Aufrollen und mit der »Naht" nach unten vorsichtig auf einen Teller oder ein kleines Tablett setzen. Crepes mind. 4 Stunden einfrieren.
3. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 Aprikosenhälften in Spalten schneiden, beiseitelegen. Übrige Früchte mit der Hälfte des Saftes und dem Likör pürieren. Kuvertüre hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel geben.
4. Fruchtsoße auf 4 Tellern verteilen. Creperollen in Stücke schneiden, auf die Teller legen. Vom Gefrierbeutel 1 kleine Ecke abschneiden und Kuvertürelinien über die Crepestücke ziehen. Mit übrigen Aprikosen verzieren und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (ohne Wartezeit) Pro Portion: ca. 560 kcal E 9 g, F 27 g, KH 36 g
