1. Rosinen waschen, abtropfen lassen, mit Rum beträufeln und ziehen lassen. 1/2 l Milch in eine Rührschüssel geben. Soßenpulver mit einem Schneebesen einrühren und alles ca. 1 Minute kräftig durchrühren. Soße zugedeckt kalt stellen.
2. Eier, 50 g Zucker, 350 ml Milch und Salz verquirlen. Mehl unterrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Quark, Schmand, Rosinen, Vanillinzucker und 2 EL Zucker
verrühren. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Öl portionsweise in einer Pfanne (ca. 16 cm 0) erhitzen. Aus dem Teig darin 8 dünne Pfannkuchen backen. Mit der Quarkcreme füllen, aufrollen. Mit Mandeln, Puderzucker und Schokosoße anrichten. Rest Soße dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 860 kcal E 31 g, F 37 g, KH 96 g
