Für den Teig das Mehl mit 85 ml Milch und den Eiern verrühren. Restliche Milch einrühren, bis der Teig dünnflüssig geworden ist, salzen.
In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen, den Teig portionsweise hineingießen und dünn ausbacken.
Für die Fülle die in Salzwasser gekochten Kartoffeln schälen und noch heiß passieren.
Den Graukäse zerkleinern und über die passierten Kartoffeln streuen, fein geschnittene Zwiebel, die Hälfte der Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer untermengen, mit Sahne verfeinern.
Die Palatschinken mit der Erdäpfel-Käse-Masse füllen, zuletzt mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
pro Portion 388 kcal, E 15,5 g, F 21,2 g, KH 33,4 g, Broteinheiten 3 BE, Ballaststoffe 4,04 g, Cholesterin 170 mg
