Für den Salat:
je 150 g Feldsalat, Radicchio
1 Avocado
Saft von einer Zitrone
80 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 Apfel, in schmalen Spalten
100 g Putenbrustaufschnitt, in Streifen oder Scheiben

Für den Dip:
3 EL Öl
1 EL Essig
1/2 TL rotes Pesto
Salz, Pfeffer
1 Packung fertige Pfannkuchen

Den Salat waschen, trocknen und den Radicchio in Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Die Salatzutaten in eine Schüssel geben. Die Zutaten für den Sauce verrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat träufeln und kurz ziehen lassen.

Die Pfannkuchen nach Packungsanweisung zubereiten, auf Teller geben  und den Salat darauf anrichten.