4      groß. Maiskolben
      1      Bund  Frühlingszwiebeln in Ringen
      3            Chilischoten fein gehackt
      2      Essl. Butter
                   Salz
                   Pfeffer
                   Zucker

============================= TEIG =============================
    150     Gramm  Mehl
      4            Eier
    100        ml  Milch

================== SCHNITTLAUCH-CRÈME-FRAÎCHE ==================
    200     Gramm  Crème fraîche
      1      Bund  Schnittlauch in Röllchen
                   Zitronensaft

=========================== AUSSERDEM ===========================
                   Butterschmalz zum braten

Maiskolben in Salzwasser ca 20 Min garen. Körner ablösen.

Frühlingszwiebeln und Chili in der heißen Butter andünsten. Mais
zugeben, mit Salz, Pfefffer und Zucker würzen. Abkühlen lassen

Mehl, Eier und Milch verrühren. Gemüse untermischen. In heißem
Butterschmalz zu Puffern braten.

Crème fraîche mit Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Mit den Puffern anrichten, nach Wunsch mit
Kräutern und Mais garniert servieren.