1. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Eiern und Mehl kräftig verquirlen. Salz zufügen. Milch unter ständigem Rühren langsam angießen. Teig zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
2. Den Ofen auf 50 Grad vorheizen. Portionsweise bei mittlerer Hitze 12 Pfannkuchen in heißer Margarine aushacken. Zum Warmhalten auf eine Platte schichlen, mit Alufolie abdecken und in den Backofen stellen.
3. Frische Blaubeeren verlesen und waschen. TK-Beeren etwas antauen lassen. Jeweils drei Pfannkuchen mit Früchten dazwischen übereinander legen. Mit Zitronemnelissezweigen garnieren. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig oder Ahornsirup beträufeln
