Aus Mehl, Eiern, Öl und Mineralwasser einen glatten Teig rühren.
Eissalat halbieren, Strunk herausschneiden, Blätter gut waschen, abtropfen und fein wie Endivie schneiden.
Dill waschen und zupfen, Kresse abschneiden, kalt abbrausen. Beschichtete Pfanne erhitzen, mit Öl auspinseln, etwas Teig einlaufen lassen und nach und nach Wraps ausbacken.
Frischkäse mit Schmand gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken, dann den Eissalat und die Kresse unterheben.
Diese Masse auf den gut ausgekühlten Wraps verteilen, Lachsscheiben auflegen, zusammenrollen und kaltstellen Von den Rollen 3-4 cm starke Röllchen abschneiden und mit Oliven ausgarnieren, auf Glastellern servieren.
