Ei und Milch mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl und Salz unterrühren. Teig zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
Aprikosen-Konfitüre mit ca. 5 EL Wasser und dem Likör erwärmen und glattrühren. Die Aprikosensoße beiseite stellen.
Eine kleine beschichtete Pfanne (ca. 20 cm 0) mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig nacheinander 4 dünne Crepes goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Walnüsse fein hacken. 1 EL zum Bestreuen beiseite legen. Restliche Nüsse und Nuß-Nougat-Creme verrühren. Die Creme auf die Crepes streichen. Fest aufrollen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
Die Crepes in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Mit übrigen Walnüssen bestreuen und evtl. mit Minze verzieren.
