1. Mehl, Milch, Mineralwasser, Salz, Zucker, Eier zu einem Teig verrühren, ca. 15 Min. quellen lassen.
2. Frischkäse mit Joghurt glattrühren. Sanddorn-Fruchtdessert unterziehen. Mit Zimt abschmecken.
3. Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen und bis auf einige für die Garnierung unter die Joghurtmasse heben.
4. Jeweils etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nacheinander vier hauchdünne Crepes ausbacken.
5. Pfannkuchen mit der Joghurt-Frischkäse-Masse füllen, zusammenklappen und auf Tellern anrichten. Mit Minzeblättchen und den restlichen Kiwischeiben garnieren.
