Für die Bolognese Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Hack zufügen und ca. 4 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark darunterrühren und kurz anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen, Tomaten etwas zerkleinern. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
Für die Klösse aus dem Kloßteig mit angefeuchteten Händen ca. 16 kleine Klöße formen. In reichlich siedendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Bolognesesoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. In die Bolognesesoße rühren. Klöße aus dem Wasser heben und mit der Soße anrichten. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 600 kcal E 31 g • F 29 g • KH 52 g
Noch schneller gehts, wenn Sie die Klöße durch Gnocchi aus dem Kühlregal ersetzen. Die brauchen Sie nicht mehr zu formen, und im kochenden Wasser sind sie in wenigen Minuten gar
