Aus dem Knödelteig mit feuchten Händen ca. 16 Knödel (À ca. 3 cm 0) formen. Knödel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Für die Bolognese Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Beides würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Tomatenmark darin anschwitzen.
Hack mit Dosentomaten und 50 ml Wasser ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Basilikumblätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Gehacktes Basilikum in die Bolognese rühren. Klöße aus dem Garwasser nehmen. Mit der Bolognese auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 31 g, F 29 g, KH 52 g
