Kirschtomaten abspülen und evtl. halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, abspülen und fein hacken.
Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und das Basilikum mit einem Pürierstab einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rapsöl in eine ofenfeste Pfanne geben und erhitzen. Miniknödel, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Die Ei-Basilikum-Mischung darübergießen und leicht stocken lassen. Ziegenkäse mit den Fingern zerzupfen und damit bestreuen.
Die Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 547 kcal, 25 g E, 28 g F, 45 g KH
Tipp:
Achten Sie bei der Wahl der Bratpfanne auf feuerfeste Griffe und eine hoch erhitzbare Oberfläche, damit beide im Ofen heil bleiben.
