Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, mittig eine Mulde hineindrücken. Hefe, 1 EL Zucker und 100 ml lauwarme Milch hineingeben, mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 50 g Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mit 100 ml Milch verrühren. Mit Ei, Salz und
1 EL Zucker zum Vorteig geben und verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 Stücke schneiden. Jedes Stück flach drücken. Je 1 EL Pflaumenmus in die Mitte geben. Teig darüber zusammendrücken, zu Knödeln formen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Ca. 200 ml Wasser aufkochen. 3 Knödel nebeneinander in einen Dampfeinsatz setzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen, herausnehmen. Auf einem gefetteten Blech warm stellen. Restliche Knödel ebenso zubereiten. 80 g Butter erhitzen. Mohn zugeben, ca. 1 Minute rösten. Mohnbutter über die fertigen Knödel gießen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Dazu schmeckt Vanillesoße.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 1 Std. pro Portion: ca. 560 kcal E 12 g, F 23 g, KH 76 g
