Brötchen einweichen. Zwiebeln und Ingwer schälen, würfeln. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Rest fein schneiden. Koriander waschen, abzupfen, hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Koriander und je Hälfte gehacktes Zitronengras, Zwiebeln und Ingwer verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu Klopsen formen.
2 l Salzwasser aufkochen. Klopse darin 12-15 Minuten köcheln. Abtropfen, 1/8 l Brühe abmessen und durchsieben. Chili entkernen, hacken. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Klopse im heißen Öl anbraten. Möhren kurz mitbraten. Beides herausnehmen. Butter im Bratfett erhitzen. Chili, Rest Zwiebeln, Ingwer und Zitronengras an-
dünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Klopse und Möhren in die Soße geben und erwärmen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal E 39 g, F 4} g, KH 24 g
