Zwiebel abziehen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Möhren schälen und in kochenden Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in 8 Stücke schneiden.
Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Senf, Majoran verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse 8 längliche Frikadellen formen, etwas flach drücken, je 1 Stück Möhre daraufgeben und mit dem Hackteig umschließen.
Kloßteig in 8 Portionen teilen und jede Frikadelle damit ummanteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren-Frikadellen darin rundum knusprig braten. Frikadellen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt ein Salat.
Zubereitung ca 35 Minuten, Garen ca 5 Minuten, pro Portion ca 555 kcal, E 31 g, F 28 g, KH 43 g
