1,5 kg Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
300 ml Milch
50 g Butter
1 dicke Scheibe (ca 40 g) gekochter Schinken
1/4 rote Paprikaschote
1 El Öl
1 Bund Basilikum
30 g geriebener Pizzakäse
2 Eier Gr M
200 g Kartoffelmehl
100 g Paniermehl
Öl zum Frittieren

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz würzen. Püree abkühlen lassen.

Schinken würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln. Beides in 1 El Öl ca 4 Minuten dünsten, würzen.Basilikum hacken, mit Käse und Paprika mischen, Püree, Eier und Kartoffelmehl verkneten, zu ca 16 Knödeln formen, dabei je 1 El Füllung einarbeiten. Knödel in Paniermehl wenden. Frittieröl erhitzen. Knödel portionsweise ca 6 Minuten firttieren. Dazu passen Tomatensauce und Salat.

Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 640 kcal, E 15 g, F 19 g, kH 101 g