1. Die Milch mit dem Muskat und etwas Salz zum Kochen bringen, Grieß unter Rühren einrieseln lassen und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 8 Minuten ausquellen lassen. In eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Mit einem Holzlöffel den Quark unterrühren, nach und nach das Eigelb dazugeben, dabei immer ein Eigelb vollständig in die Masse einarbeiten, bevor das nächste dazukommt. Auf einem mit Klarsichtfolie ausgelegten Blech auf 40x25 cm glattstreichen und 2 Stunden kalt stellen.
3. Von der Grießmasse mit einem Plätzchenausstecher Halbmonde ausstechen und nebeneinander in eine gefettete feuerfeste Form legen. Auf der untersten Einschubleiste unter dem vorgeheizten Grill ca. 7 Minuten goldbraun backen.
Als Beilage zum Sauerbraten servieren.
