500 g Kartoffeln ca 20 Minuten kochen. Übrige Kartoffeln schälen. Ein feuchtes Geschirrtuch über eine Schüssel hängen. Rohe Kartoffeln hineinreiben und mithilfe des zusammengewrungenen Tuchs gut ausdrücken. Kartoffelwasser auffangen und 10-15 Minuten beiseitestellen, damit sich die Stärke absetzen kann.
Gekochte Kartoffeln abgießenm pellen und durch eine Presse drücken. Etwas abkühlen lassen. Kartoffelwasser abgießeb, die zurückgebliebene Stärke und geriebenen Kartoffeln in das Kartoffelpüree rühren. Ca 10 Minuten stehen lassen.
Zwiebeln und Knobluach würfeln. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch mitdünsten. Tomaten zugeben und ca 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Mehl und Ei unter die Kartoffelmasse kneten. Mit Salz und Muskat würzen. 14-16 kleine Klöße formen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen
Klöße herausheben, abtropfen lassen, in die Hacksoße geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und auf die Klöße streuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std Pro Portion: ca. 690 kcal E 38 g, F 36 g, KH 51 g
