250 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. 125 ml Milch erwärmen, mit Hefe und 50 g Zucker anrühren, in die Mulde geben. Mit Mehl vom Rand bedecken, an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. 50 g Butter schmelzen. Mit Salz, Schale und Ei zum Vorteig geben, verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.
Soßenpulver, 2 EL Zucker und 4 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen, Soßenpulver einrühren, kurz aufkochen, auskühlen lassen. Hefeteig durchkneten, zu einer Rolle formen, in 8 gleiche Stücke teilen, etwas flach drücken, mit Pflaumenmus füllen. Teig über der Füllung zusammendrücken, zu runden Knödeln formen. Auf bemehltem Blech weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Ca. 150 ml Salzwasser aufkochen. Knödel in einen Locheinsatz (z. B. eines Schnellkochtopfs) setzen. Ca. 20 Minuten garen. 50 g Butter erhitzen. Mohn und Puderzucker mischen. Knödel mit Butter übergießen. Mohn-Zucker dar übers treuen. Mit Vanillesoße servieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 690 kcal, E 15 g, F 30 g, KH 90 g,
