Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.
2 EL Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Schinkenwürfel zufügen und alles weitere ca. 3 Minuten braten.
Vom Parmesan evtl. einige Späne mit dem Sparschäler abhobeln und beiseite legen. Übrigen Käse reiben und in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Gnocchi und Soße anrichten. Petersilie und Parmesanspäne darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 610 kcal 17 g E - 30 g F - 64 g KH
