Zitrone abspülen, Schale abreiben, Saft auspressen. Mascarpone, 70 g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Eier trennen und das Eigelb unter die Mascarponemasse rühren. Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührers steif schlagen. Eischnee unter die Creme heben. Miniknödel nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen. Erdbeeren abspülen und in Scheiben schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett mit 10 g Puderzucker karamellisieren. Backofen auf 200 Grad/Umluft 180 Grad/Gas Stufe 3 vorheizen. Erdbeeren und Miniknödel in 6 Gratinförmchen verteilen, die Gratincreme darüber geben. Knödel-Mascarponegratin im Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
Gratins mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen und Melisse garnieren.
Zuberietungszeit 30 Minuten, pro Portion 412 kcal, 7,6 g E, 46,2 g KH, 21,5 g F
