Die Laugenbrezeln in Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Den Kochschinken ebenfalls würfeln und dazugeben. Die Laugenbrezelstücke dazugeben. Die Milch angießen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kerbel waschen, trocknen, Blättchen abzupfen, mit den Eiern verrühren und zur Pfanne geben. Masse zu einem Teig verarbeiten, Klöße formen, fest in Alufolie wickeln und in siedenem Wasser ca. 20 Min. garen. Dazu passt ein bunter Salat.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 277 kcal KH: 37 g, F: 7 g, E: 15 g
