10 altbackene Laugenbrezel oder -stangen
1 große Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
etwas Butter
1/2 l Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat

Laugenbrezel in feine Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die gewaschene Petersilie fein wiegen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in wenig Butter weich dünsten. Anschließend über die Brotscheiben geben.

Die Milch erhitzen und kochend sparsam über die Brotscheiben geben. Mit den Eiern gut vermengen. Es muß ein lockerer Teig entstehen und das Brot vollständig durchgeweicht sein.

Bei Bedarf Milch nachgeben bzw. mit Semmelbröseln festigen.