500 g mehligkochende Kartoffel
1 Ei
100 g Mehl
100 g Grieß
1/4 TL frisch gemahlene Muskatnuss
Salz

Kartoffel mit Schale kochen, schälen und durchpressen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den anderen Zutaten zu einem möglichst festen Teig verarbeiten. 15 min ruhen lassen, dann Klöße formen und in kochendes Wasser einlegen, 20 bis 25 min ziehen lassen.