Kirschtomaten abspülen und eventuell halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Eier und Milch in eine Schüssel geben und das Basilikum mit einem Pürierstab einarbeiten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Miniknödel, Tomaten und Lauchzwiebeln anbraten. Ei-Basilikummischung zugeben und leicht stocken lassen. Ziegenkäse mit den Fingern zerzupfen und darüber streuen.
Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gasherd Stufe 3) etwa 15 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 555 kcal/2324 kJ, Eiweiß: 24 g, Fett: 16 g, KH: 56 g
