Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, pellen, durchdrücken, auskühlen lassen. Aprikosen hacken, mit Rum mischen, kurz ziehen lassen. Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Salz, Muskat verkneten.
Aprikosen abtropfen lassen, mit Mohn Back und Vanillezucker mischen. Teig in 12 Portionen teilen, jeweils etwas Aprikosen-Mohn-Masse in die Mitte geben, mit bemehlten Händen zu Klößen formen. In siedendem Wasser mit der Vanilleschote, dem Zucker und der Zimtstange ca. 20 Min. gar ziehen lassen.
Butter zerlassen. Zimt, Mohn und Puderzucker mischen. Fertige Klöße in der zerlassenen Butter schwenken, in der Mohnmischung wälzen. Wer mag, serviert etwas Obst dazu.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 45 Min. Pro Person ca. 660 kcal, E: 17 g, F: 18 g, KH: 101 g
