Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3)vorheizen
Blattspinat in einem Topf oder der Mikrowelle auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und muskat kräftig würzen. Milch aufkochen, Schmelzkäse zufügen und anschließend glatt rühren. Mehlschwitze einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Spinat und ungegarte Mini-Knödel in eine Auflaufform geben. Käsesauce darüber verteilen und im vorgeh. Backofen etwa 30 Min goldbraun überbacken.
pro Portion ca 21 g Eiweiß, 25 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 521 kcal, 2185 kJoule
