Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gasherd Stufe 2) vorheizen
Mini-Knödel nach Packungsanweisung in reichlich kochendes Wasser geben und etwa 7 Minuten gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer sehr kräftig würzen.
Mini-Knödel mit einer Lochkelle aus dem Kochwasser heben und dabei gut abtropfen lassen.
Knödel in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Den geriebenen Grana Padano-Käse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 -15 Minuten knusprig goldbraun überbacken. Dazu schmeckt ein frischer grüner Blattsalat.
Enthält pro Portion ca. 15 g Eiweiß, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate = 353 Kcal = 1471 kJoule
