Schnitzel abspülen, mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen und anschließend in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Die getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch dazu geben und unter gelegentlichem Rühren kross anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mit andünsten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und abgdedeckt etwa 15 Min garen lassen.
Mini-Semmelknödel nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Wasser etwa 7 Min gar ziehen lassen.
Sauce mit Weißwein verfeinern und mit Salz, Pfeffer und den ital. Kräutern kräftig abschmecken. Evtl mit hellem Saucenbinder andicken und zu den Mini-Knödeln servieren.
pro Portion ca 36 g E, 26 g F, 29 g KH, 526 kcal, 2200 kJoule
