1. Die Kartoffeln waschen, abbürsten und in Salzwasser zugedeckt in 20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, leicht erkalten lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse treiben.
2. Mehl und Eier dazugeben und unterarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Salzwasser zum Kochen bringen, portionsweise Kartoffelknödel abdrehen und diese im Salzwasser in 10 Minuten garen.
3. Butter erhitzen, Semmelbrösel darin rösten. Die Knödel anrichten, mit Semmelbröseln überziehen, mit gehackter Petersilie bestreuen, garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min
