Knödel in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. Tomaten samt Saft zufügen und etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kabanossi in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.
Gemüse und Knödel in eine gefettete Auflaufform füllen. Parmesan reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten überbacken. Herausnehmen, mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 25 g, F 33 g, KH 41 g
