Schalotten abziehen, feinhacken, in der Butter andünsten. Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen, dazugeben, kurz mitdünsten, abkühlen lassen. Quark durch ein Sieb streichen, mit Eiern und Crème fraîche glattrühren. Mehl, Semmelbrösel und Basilikummischung dazugeben, salzen, pfeffern.
Aus dem Teig eine Rolle formen, in 12 Teile schneiden, mit bemehlten Händen Klöße formen. In reichlich Salzwasser ca. 12 Min. ziehen lassen. Klöße aus dem Wasser heben, auf Tellern anrichten. Dazu passt Spargelragout
Zubereitung ca 25 Min, Garen: ca. 12 Minuten,Pro Person ca. 590 kcal, E: 42 g, F: 13 g, KH: 74 g
