1. Mehl, Fett, l TL Salz, l EL Zucker, Hefe, Ei und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Milch zugießen, alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.
2. Teig nochmals gut durchkneten. 2 dicke Rollen daraus formen. Jede Rolle in 4 Stücke schneiden. Jedes Stück flachdrucken und jeweils l TL Pflaumenmus in die Mitte geben. Teig darüber zusammenfassen und zu Knödeln formen. 20 Minuten gehen lassen.
3. 1/8 l Salzwasser zum Kochen bringen. 2-3 KnÖdel nebeneinander in einen Locheinsatz setzen. Auf dem Dreifuß in den Topf stellen. Knödel zugedeckt 20 Minuten garen. Herausnehmen und mit einem Holzspieß einige Male einstechen. Warm stellen. Restliche Knödel ebenso zubereiten.
4. Mohn und restlichen Zucker mischen. Butter zerlassen und über die Knödel gießen. Mohn-Zucker darüberstreuen.
