Diese Wurzel erreicht einen Durchmesser von 2-4 cm und eine Länge von 30-50 cm. Ihr Ineeres ist fleischig, weich und weiß. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Wurzel möglichst gerade, dick und ohne Nebenwurzeln ist. Dann ist sie meist weder faserig noch holzig. Zubereitet wird das nährstoffreiche Gemüse als Kochgemüse