Cranberries
Sie sind die amerikanishen Verwandten der Preiselbeeren - genauso rot, aber wesentlich größer.
Cranberries werden bei uns selten frisch angeboten (Saison November bis März, in gut sortierten Supermärkten nachfragen). Sie können sie auch gut roh auf Vorrat einfrieren.
ZumKochen die Beeren mit Wasser aufsetzen und garen, bis sie platzen (ca 15 Min). Nicht zu lange kochen, sonst werden sie bitter.
Getrocknete Cranberries (gibts in großen Supermärkten, Bioläden und Reformhäusern) können Sie wie Rosinen in Kuchen, Muffins, Scones oder Pies verwenden. Dafür die Beeren vorher 15-20 Min in heißem Wasser einweichen - dann werden sie saftiger.