Für den Teig:
500 g Mehl
30 g Hefe
l Teelöffel Zucker
gut 3/8 l Milch
165 g Margarine,
65 g Zucker
l Prise Salz
l kleines Ei
Margarine zum Einfetten

Für den Belag:
150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eßlöffel Milch
150 g blättrige Mandeln
2 Eßlöffel Zitronensaft

Für die Füllung:
l Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 l Milch
l Prise Salz,
3  Eßlöffel Zucker
150 g Butter

Mehl in die Backschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln. Einen Teelöffel Zucker drüberstreueu. Handwarme Milch draufgießen. Mit einem Löffel zum Vorteig verrühren. Mehl drüberstäuben. Margarine in Fleckchen auf den Mehrrand verteilen. Zucker und Salz draufgeben und alle Zutaten kräftig kneten und schlagen, bis der Teig locker und trocken ist. Backblech fetten. Teig darauf ausrollen. Zugedeckt noch 20 Minuten gehen lassen.

Für den Belag Butter oder Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Milch, Mandeln und Zitronensaft in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen. 5 Minuten kochen und leicht abkühlen lassen. Auf den gegangenen Teig streichen. In den Ofen schieben.

Backzeit: 35 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp1 1/2 große Flamme.

Nach dem Backen den Kuchen vom Blech lösen. Auskühlen lassen. In fünf bis sechs Streifen und dann in etwa 7 cm große Stücke schneiden. Ergibt 40 Stücke. Jedes Stück durchschneiden. Vanillepudding kochen. Dazu das Puddingpulver mit kalter Milch anrühren. Übrige Milch mit Salz und Zucker aufkochen. Vom Feuer nehmen. Angerührtes Puddingpulver reinrühren. Bis zum Kochen erhitzen. Vom Feuer nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Butter schaumig rühren. Pudding löffelweise reinmischen. Bienenstichstücke damit füllen. Bis zum Servieren kühlstellen.