Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren und
Knollensellerie schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Sellerie in
Stifte schneiden. Mandarin- Orangen, abgetropften Saft auffangen.
Petersilie waschen und hacken.
Salatsauce, 3 El Mandarinensaft und Zitronensaft verrühren. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Salatzutaten mit der Sauce mischen und anrichten.